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Cosa fa una ragazza assennata quando si ritrova delle banane che si stanno rovinando nel frigo e mancano solo 2 mesi (o anche meno) alla prova costume?
La mia amica Amaradolcezza prepara questo buonissimo e dietetico smoothie.
Una cattiva ragazza come me ovviamente prepara i cupcake più calorici dell’anno.
Perché io la prova costume non la faccio. Oso presentarmi in spiaggia così come sono, senza fare prove insomma. Come viene viene e fanculo. (Nanda – sacra mamma di Iaia e quindi mia suocera – mi perdoni ma quella parola dovevo proprio dirla. Son sicura che tenendo uno di questi cupcake per mano mi perdonerà).
Il criticone è stato ingannato un’altra volta, anche se ormai mi legge e sono praticamente fregata. Meno male scrivo sempre dopo che ormai ha mangiato quel che preparo e quindi s’è pappato il cupcake con la banana dicendo solo “ma non ha uno strano sapore di mela?” ovviamente terrorizzato che ci fosse la mela dentro, o forse temendo che in realtà ci fossero anche zucchine e melanzane.
Per 12/24 cupcakes
200 gr zucchero
130 gr farina 00
35 gr cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiaini di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 uovo grande
2 banane mature
120 ml di acqua calda (non bollente)
60 ml di latte
60 ml di olio di semi
Per la copertura
90 gr di cioccolato amaro a pezzi
50 gr di burro a pomata
120 gr di zucchero a velo
Accendete il forno a 180°.
In una ciotola grande mischiate insieme lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e il sale. In un altra ciotola sbattete l’uovo e le banane preventivamente schiacciate con una forchetta. L’acqua, il latte e l’olio.
Versate il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare tutto.
Mettere il composto nei pirottini riempiendoli a metà e posizionarli in forno a metà altezza.
Cuocete per 20 minuti circa o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti questo non uscirà pulito.
Lasciate raffreddare fuori dal forno e preparate la copertura:
Mettete il cioccolato a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, quando è sciolto toglietelo dal calore e fatelo raffreddare un pochino.
Sbattete intanto il burro con lo zucchero a velo finché non sarà morbido e soffice e aggiungete il cioccolato, continuando a sbattere ancora con la frusta per un paio di minuti.
Se la copertura vi sembra troppo liquida per lavorarla lasciatela raffreddare ancora qualche minuto.
