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L’altro giorno era il mio compleanno e i miei genitori ci hanno invitato a pranzo.
Per un attimo ho visto sfumare la possibilità di strafogarmi di una torta cioccolatoburrosapannosa che avevo deciso di prepararmi.
Mia mamma ha il colesterolo alto e non le piace la panna montata. Non le piace nemmeno il burro. E in genere non le piace mai nulla di ciò che preparo io.

C’è da dire che quando decido di cucinare qualcosa per farglielo assaggiare, o quando devo cucinare da lei qualcosa va storto. E insomma potrei anche fare un semplice caffelatte e mi uscirebbe una schifezza. E’ l’ansia da prestazione.

Mia mamma è una di quelle donne che sanno fare tutto.
Sa ricamare, sa dipingere, lavora a maglia, all’uncinetto, è una enciclopedia vivente, parla correntemente l’inglese e studia spagnolo e va in palestra tutti i giorni.
Ha un pollice verdissimo e conosce tutte le piante esistenti. Se tu le fai vedere una foglia qualunque lei sa a che pianta appartiene e come quella pianta va trattata.
Ha un incredibile senso estetico/artistico nonché pratico e se potesse impastare cemento sono sicura avrebbe rifatto la casa da capo.

Mia mamma però è anche una pignola tremenda.
E’ il genere di mamma che “si va bene ma se l’avessi fatto così sarebbe stato meglio”, questo quando ti va bene.
E’ il genere di mamma che quando ti presta la macchina ti dice come devi guidarla. Nonostante tu guidi da milleanni.

Io le voglio un bene dell’anima, ma non glielo dico. In genere è difficile che io dica ad una persona che le voglio bene, preferisco dimostrarlo. Con gesti che forse non sempre bastano o sono capiti.
Quindi per il mio compleanno ho fatto una torta per me, ma una anche per lei. Perché se oggi sono qui, e sono come sono, il merito è anche suo. Ed io comunque sia la voglio ringraziare e le voglio dire che le voglio bene.

Per una teglia rettangolare 35×20

5 uova
200 gr di zucchero a velo
230 olio di semi
210 gr farina
6 gr di bicarbonato
prugne denocciolate

Accendi il forno a 175° e separa i tuorli dall’albume.
Monta a neve gli albumi e metti da parte. In una ciotola metti la farina con il bicarbonato e mescola bene.
Monta i tuorli con lo zucchero a velo finchè non ottieni un composto chiaro e spumoso, aggiungi poi l’olio e sempre mescolando aggiungi il composto di farina e bicarbonato e quando sarà perfettamente inglobato aggiungi gli albumi montati a neve.
Non ti preoccupare se l’impasto risulta un po’ compatto.
Stendi in una teglia foderata di carta forno.

Disponi le prugne a distanza regolare.
Cuoci in forno caldo per 30 minuti circa.

Taglia in quadrotti e spolverizzali con zucchero a velo.

La torta le è piaciuta da matti e mi ha chiesto la ricetta.

Con questa ricetta partecipo al contest

http://www.laromadelcaffe.com/2012/01/cucinando-con-il-cuore-il-contest-degli.html