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In realtà questa ricetta è stata una delusione. Me l’aspettavo molto più alta, era prevista per due teglie ma in realtà avevo quasi difficoltà a ricoprire il fondo, quindi può bastare una teglia sola. Se non fosse poi per la praticità che facendola in due teglie non si deve perdere la ragione per farcirla nel mezzo. Essendo infatti abbastanza umida e morbida darebbe qualche problema nel tagliarla, quindi non utilizzate teglie più gradi di 20 cm di diametro.

Dicevo quindi che è stata una delusione. Finché non ho messo il primo pezzo in bocca. In onore del suo nome è davvero il cibo del diavolo, sempre se il diavolo potesse mangiare dico. Cioccolatosissima e goduriosa.

Insomma dovete assolutamente provarla.

225 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero di canna
125 gr di burro
50 gr di cacao in polvere
250 ml di acqua bollente
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 uova intere a temperatura ambiente

per la copertura
150 gr di cioccolato fondente tritato
15 gr zucchero di canna
40 gr burro
60 ml di acqua

Mettete il cacao in polvere e lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungere l’acqua portata ad ebollizione e mescolare bene.

Mescolare farina, lievito e bicarbonato in un’altra ciotola mescolando bene.
Montare il burro con lo zucchero fino a che non è soffice e aggiungervi un uovo, sempre mescolando. Aggiungere una parte del composto farina-lievito-bicarbonato e incorporare bene. Aggiungere l’altro uovo e il resto del composto di farina.
Quando è bene amalgamato il tutto aggiungere la crema di cioccolato.

Dividere il composto in due teglie e cuocere in forno già caldo a 180° per almeno 30 minuti (anche 40 – fate la prova stecchino)

Preparate la copertura mettendo l’acqua in una pentola sul fuoco, aggiungete lo zucchero e il burro, spegnete non appena bolle e aggiungete in un colpo solo il cioccolato tritato. Ogni tanto mescolate, il cioccolato si scioglierà lentamente.

Sfornate la torta e fate raffreddare. Ora potete decidere se farcire l’interno della torta con panna montata o con il cioccolato di copertura, io ho optato per la panna.
Lasciate che la crema di copertura sia tiepida e aiutandovi con un cucchiaio stendete piano la crema lasciandola scivolare sul dolce in modo che lo ricopra interamente.
Tenete in frigo a far rassodare la copertura prima di servire

 

Ah, quasi dimenticavo…forse vi starete chiedendo perchè non c’è la foto della torta per intero… ecco. Non ho fatto in tempo. Ho salvato solo questa fetta e con fatica.